緒方恵美さん考案のオリジナルレシピ（＝オガタメシ）を食べながらゲストトークを楽しめる新感覚イベント『オガタメシ de オモテナシ』。
ここでは、6月12日に行われた第2回（ゲスト・茅原実里さん）で振る舞われた2品のレシピを大公開。夕飯はもちろん、お酒のおつまみにも最高です！
「ソーセージwithなんちゃってザワークラウト」
＜材料＞（4人分）
- ソーセージ……150gくらい
- キャベツ……3枚くらい
- 顆粒コンソメ……小さじ1/2 （キューブ1/2個）
- 白ワイン……大さじ1
- 塩ポン酢……大さじ1 （なければ梅酢orレモン汁・みりんを各小さじ1でもOK）
- 塩こしょう……適宜
- 水……100cc
＜作り方＞
- キャベツをザックリとした千切りにする（3～5mm幅くらい）。
- 小鍋に１を入れ、上から塩をひとつまみパラっと振り、その上にソーセージをそっと並べる。コンソメと水を入れ、フタをして火にかける。
- 煮立ったら白ワインを入れ、再びフタをして弱火で少し煮る。
- キャベツがクタッとしたら塩ポン酢を入れ、フタを取って引き続き弱火で煮る。水分が飛んで少なくなったら胡椒を振る。
- 皿に盛ったら出来上がり。
「簡単ごぼうサラダ」
＜材料＞（4人分）
- ごぼう……1本（太いものなら1/2本）
- ベーコン……1枚
- にんにく……1片
- 唐辛子……1本
- オリーブオイル……大さじ1
- 醤油……ひとたらし
- マヨネーズ……大さじ2
- 塩こしょう……適宜
- レタス……適宜
＜作り方＞
- ごぼうを洗って包丁の背中で皮をこそげ落とし、斜め薄切りに。そこから千切りにする。ベーコンは細切り、唐辛子は薄い輪切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにベーコンをパラパラと入れ、弱火～中火で炒める。油がにじんでカリカリになってきたら、いったん引き上げる。
- ２のフライパンにそのままオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにく、唐辛子を入れ、火をつける。香りがたったらごぼうを入れ、軽く塩こしょうを振る。火が通ったらベーコンを戻し、醤油を鍋肌からひとたらししたら、ザッと混ぜて火を止める。
- ボウルに３とマヨネーズを入れて和える。味を見て塩が足りなさそうなら塩こしょうを振る。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。30分くらい置いたら冷蔵庫から取り出し、ちぎりレタスを敷いた皿に盛って完成。
