オガタメシ スペシャルレシピ (声優グランプリ8月号掲載)

緒方恵美さん考案のオリジナルレシピ(=オガタメシ)を食べながらゲストトークを楽しめる新感覚イベント『オガタメシ de オモテナシ』。
ここでは、6月12日に行われた第2回(ゲスト・茅原実里さん)で振る舞われた2品のレシピを大公開。夕飯はもちろん、お酒のおつまみにも最高です!

「ソーセージwithなんちゃってザワークラウト」

<材料>(4人分)

  • ソーセージ……150gくらい
  • キャベツ……3枚くらい
  • 顆粒コンソメ……小さじ1/2 (キューブ1/2個)
  • 白ワイン……大さじ1
  • 塩ポン酢……大さじ1 (なければ梅酢orレモン汁・みりんを各小さじ1でもOK)
  • 塩こしょう……適宜
  • 水……100cc


<作り方>

  1. キャベツをザックリとした千切りにする(3~5mm幅くらい)。
  2. 小鍋に1を入れ、上から塩をひとつまみパラっと振り、その上にソーセージをそっと並べる。コンソメと水を入れ、フタをして火にかける。
  3. 煮立ったら白ワインを入れ、再びフタをして弱火で少し煮る。
  4. キャベツがクタッとしたら塩ポン酢を入れ、フタを取って引き続き弱火で煮る。水分が飛んで少なくなったら胡椒を振る。
  5. 皿に盛ったら出来上がり。

 

「簡単ごぼうサラダ」

<材料>(4人分)

  • ごぼう……1本(太いものなら1/2本)
  • ベーコン……1枚
  • にんにく……1片
  • 唐辛子……1本
  • オリーブオイル……大さじ1
  • 醤油……ひとたらし
  • マヨネーズ……大さじ2
  • 塩こしょう……適宜
  • レタス……適宜

 

<作り方>

  1. ごぼうを洗って包丁の背中で皮をこそげ落とし、斜め薄切りに。そこから千切りにする。ベーコンは細切り、唐辛子は薄い輪切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにベーコンをパラパラと入れ、弱火~中火で炒める。油がにじんでカリカリになってきたら、いったん引き上げる。
  3. 2のフライパンにそのままオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにく、唐辛子を入れ、火をつける。香りがたったらごぼうを入れ、軽く塩こしょうを振る。火が通ったらベーコンを戻し、醤油を鍋肌からひとたらししたら、ザッと混ぜて火を止める。
  4. ボウルに3とマヨネーズを入れて和える。味を見て塩が足りなさそうなら塩こしょうを振る。
  5. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。30分くらい置いたら冷蔵庫から取り出し、ちぎりレタスを敷いた皿に盛って完成。
BAR『Envelop』バーテンダー・亜夜芽【CV.諏訪彩花】