緒方恵美さん考案のオリジナルレシピ（＝オガタメシ）を食べながらゲストトークを楽しめる月1開催のイベント『オガタメシ de オモテナシ』。ここでは、12月11日に行われた第8回（ゲスト「きただにひろし」）で振る舞われたレシピを公開します。木綿豆腐から作る厚揚げ、サクサクでホクホクの食感がたまりません♪
「簡単・自家製厚揚げ」
＜材料＞（2人分）
- 木綿豆腐……1丁（300ｇくらい）
- サラダ油……たっぷり
- 生姜……１かけ
- 浅葱……適宜
- 醤油……適宜
- かつお節……適宜
＜作り方＞
- 木綿豆腐を6～8等分にする感じで、立方体になるように切れ目を入れる。そのまま耐熱容器に入れてふわっとラップをし、レンジで加熱して水気を切る（600Wで3分くらい。様子を見つつ）。
- 鍋にサラダ油を入れて170度に熱し、豆腐を入れる。上下左右返しながら、表面がきつね色になるまで揚げていく（約10分）。
- 油を切り、すりおろした生姜や、小口切りにした浅葱など、薬味を添えて完成。
