オガタメシ スペシャルレシピ (声優グランプリ2月号掲載)

緒方恵美さん考案のオリジナルレシピ(=オガタメシ)を食べながらゲストトークを楽しめる月1開催のイベント『オガタメシ de オモテナシ』。ここでは、12月11日に行われた第8回(ゲスト「きただにひろし」)で振る舞われたレシピを公開します。木綿豆腐から作る厚揚げ、サクサクでホクホクの食感がたまりません♪

「簡単・自家製厚揚げ」

<材料>(2人分)

  • 木綿豆腐……1丁(300gくらい)
  • サラダ油……たっぷり
  • 生姜……1かけ
  • 浅葱……適宜
  • 醤油……適宜
  • かつお節……適宜

 

<作り方>

  1. 木綿豆腐を6~8等分にする感じで、立方体になるように切れ目を入れる。そのまま耐熱容器に入れてふわっとラップをし、レンジで加熱して水気を切る(600Wで3分くらい。様子を見つつ)。
  2. 鍋にサラダ油を入れて170度に熱し、豆腐を入れる。上下左右返しながら、表面がきつね色になるまで揚げていく(約10分)。
  3. 油を切り、すりおろした生姜や、小口切りにした浅葱など、薬味を添えて完成。
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