オガタメシ スペシャルレシピ (声優グランプリ3月号掲載)

緒方恵美さん考案のオリジナルレシピ(=オガタメシ)を食べながらゲストトークを楽しめる月1開催のイベント『オガタメシ de オモテナシ』。昨年12月で1stシーズンが終了し、この1月からは『オガタメシ de オモテナシ ぷち』として開催。ここでは1月8日(水)に行われた第1回(ゲスト:Larche比嘉勇二さん&脚本家 中西やすひろさん)にて振る舞われた「ピリ辛ヘルシー!こんにゃく雷炒め」のレシピを大公開!
糖質制限中はもちろん、お酒のおつまみにもピッタリなこの料理、緒方さんが直々に作り方を教えてくれるレシピ動画もチェックしてみてください!

なお、イベントの模様は声優グランプリ3月号(2月10日発売)でご紹介します。お楽しみに!

▼動画はこちらから
https://www.youtube.com/channel/UCDCybgRwWTDxYB-ML9jZ0ww

 

「ピリ辛ヘルシー!こんにゃく雷炒め」

<材料>(4人分)

  • こんにゃく……1枚(400gくらい)
  • ごま油……大さじ1
  • 醤油……大さじ1
  • 七味唐辛子……小さじ1
  • かつお節……3gくらい
  • (いりゴマ……あれば少々)
  • (みりん……小さじ1※ややマイルドにしたい時)

 

<作り方>

  1. 小さめのフライパンに水を入れ、湯を沸かす ※こんにゃくがひたひたに入るくらいの量で。
  2. こんにゃくの表裏・両面に包丁を斜めに当て、深さ1mm・幅1mmくらいのスジをスッスッとつけていく。ひと通りついたら、逆の斜めも(つまり格子状にしていく)。
  3. お湯が沸いたら1に2を入れ、1分くらい茹でる。茹で終わったらザルに空け、水のなくなったフライパンにこんにゃくを戻し、弱火~中火で炒っていく。フライパンの底に水がつかなくなり、キュッキュッという音が聞こえてきたらOK。
  4. 3の上からごま油を回し掛ける。フライパンの底やこんにゃくにごま油がなじんだら、七味唐辛子を振り入れる。
  5. さらにそれがなじんだら、鍋肌から醤油を回し入れて混ぜ、焦げる香りがして全体に回ったら、かつお節の半量を振り入れ、サッと混ぜる。
  6. かつお節がなじんだら、いりゴマを振り入れ、サッと混ぜて火を止める。器に盛り付け、上から残りのかつお節をフワッと振りかけたら完成。
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