今晩のおかずに迷うあなたの救世主！ 料理大好きな石谷春貴さんが自己流レシピを紹介するコラムです。
第14回「石谷流アレンジあり！ 鮭ときのこのだし炊き込みご飯」
皆様お世話になっております。
石谷春貴です。
四月も終わりあっという間の五月からのゴールデンウィーク。
なかなか気の抜けない時世ではありますが、少しでも楽しめるエンターテイメントをお届けできるよう頑張ります。
そして僕はウマ娘にハマっておりまして。
もともと宮崎には都井岬という観光地があり、その名の通り岬に原っぱが広がり、野生の馬と近くに入れるような環境があって、身近な存在だったんですよね。
そして府中競馬場周辺でも短期のバイトをしてたりとか、競走馬の歴史とかもドラマとしても好きで。
ゲームシステム的にもなじみ深い育成システムとくれば、ハマらないわけがなく。
ゲームとしてクオリティも高いのですごく楽しんでおります。
引退馬の方にもいい影響が出ているらしく、うれしい限りです。
ナイスネイチャに関しては存命で、僕より年上だったりするんですよ。ゴールドシップはあったことがないので、一度会ってみたいなあと思いますねえ。競走馬の毛並みめっちゃきれいなんですよ。
とまあ、競走馬の話はこれくらいにして今回のレシピは、炊き込みご飯でございます。
「鮭ときのこのだし炊き込みご飯」
ということで、これ一つで割と完結する系のものですね。
学生時代よく作ってました。
ではさっそく材料から！
材料 米 2合 ※必要に応じて多めに作る ネギ 適量 大葉 1枚 |
| 手順 ①まず、だしパックを水に浸しておいてだし汁を作っておきます。
そして米を研いでザルに上げるか、水を抜いておいてください。生鮭は骨を取って日本酒に5分ほどつけておきます。 生鮭でも骨ないやつとかもあるのでめんどくさい人はそれでも。冷凍鮭でも。炊けた後の方が骨を取りやすいので、見栄え気にしない方は炊けてからでも。日本酒につけるのは、生臭さの緩和のためです。 ②米を炊飯釜に入れ、しめじ（しめじorえのき）を敷き、その上に鮭を置きます。
③鮭も置き終えたら、醤油を入れます。その後、だし汁を二合分入れてください。 顆粒だしの人は炊飯器に水を入れてその後に回し入れてください。そのあと20-30分くらい置いて炊飯してください。 ④炊きあがったら、鮭の皮を取り、さっくりと混ぜ合わせます。 茶碗に盛り付け、お好みでネギ、千切りにしたショウガ乗せて完成です。
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どうでしょうか、簡単ですよね。
炊飯器は文明の利器！ メシウマなのですよ！ 食うのに困ってた時には助けられましたね。
だが！！今日はここでは終わらない。〆に参ります。
アレンジ！「炊き込み〆茶漬け」
①だし汁を多めに作っておき、そこに醤油を小さじ1、塩1つまみ入れます。 ②炊き込みご飯を茶碗に入れ、大葉、梅干しを入れてだしを注ぎます。 |
こちら朝ごはんや飲んだ後に最適です。ショウガを入れれば体が温まりますし、水分の補給で胃にも優しい。
いろいろな薬味で試してみてくださいね！
ということで、先が見えない状況ですが、前向きにおいしいもの食べていきましょう！
次回の「石谷春貴の飯屋“ISHIYA”」は、5月29日（土）に更新予定！ お楽しみに！
教えて!!石谷シェフ！
Q:作るのが難しそうに見えて、意外と簡単な料理ってありますか？？(あまね・北海道）
リゾットですね。硬さの加減が難しいですが、思ったよりは簡単ですねえ。皆様も試してみてください！
以上！終わり！！
石谷さんに作ってもらいたい料理テーマ＆料理に関する質問を募集！
石谷さんに作っていただきたい料理のテーマを大募集します！
例）野菜をたっぷり使った麺料理、スタミナがつきそうな丼ぶりなどなど……
また、料理に関する質問などもあればどしどし送ってください！
